阳光厨房透明化，餐饮管理添新砖

作者： 时间：2022/12/09来源：饮食服务中心

为督促高校落实食品安全主体责任，进一步增强食品安全工作实效，12月7日上午，杭州市委常委、统战部部长朱建明，拱墅区副区长余荣升和杭州市市场监管局、拱墅区市场监管局一行到朝晖校区毓秀堂餐厅调研应用数字化系统落实食品安全主体责任工作。校党委委员、副校长金晓明，容大后勤集团总经理许天雷和副总经理章彩燕陪同调研。

检查组调研毓秀堂餐厅运行模式

调研期间，朱建明一行检查了毓秀堂餐厅的食堂大厅、厨房、洗理切配间、留样冰箱及各类管理制度台账等，认真了解了餐厅运行模式、生产过程管控和“众食安·智慧阳光厨房”的设备安装、运行情况。

检查组查看毓秀堂后厨情况

检查组检查餐厅台账

朱建明听取“众食安·智慧阳光厨房”的设备安装、运行情况

朱建明对我校在食品安全、餐厅就餐环境、应用数字化系统等方面的工作给予了高度肯定，并对高校餐厅管理工作提出了具体要求：一是要认真落实属地监管责任和高校主体责任，进一步加强食品安全的内部检查和巡查，做到食品安全常抓不懈、常管不怠，确保广大师生的用餐安全；二是要继续做好“众食安·智慧阳光厨房”的推广工作，让广大师生知晓和放心，切实发挥群众的监督作用；三是整体推进、全面落实5S管理模式，进一步提升餐厅管理水平，努力打造符合新时代高校发展需求的餐饮服务队伍。