容大后勤集团监控巡查信息2022【13】号整改的回复
作者： 时间：2022/11/10来源：
（一）饮食服务中心
1. 家和三楼《隔餐隔夜记录》10月17日下午以后未做记录，检查时有隔夜菜卤鸭翅、红烧肉、红烧大排；检查主食仓库，食品周转箱内黑木耳、干辣椒标签标注时间为3.17日，建议原料更新后，进货日期标签及时更新；合作经营单位切配期间，用洗洁精清洗地面，造成地面湿滑，存在员工摔倒风险，建议更换清洁时间；
回复：检查时隔夜荤菜还未进行加温复热，记录本尚末记录产品中心温度；部门已要求仓管人员及时更新散装干货的进货日期标签；要求合作经营单位切配间员工操作后再进行地面清洁工作，规避可能引发的安全风险。
2. 养贤府“葱油拌面”档口，员工口罩佩戴不规范，开餐期间一人口罩置于下巴处；南出风口开餐期间风幕机未开启；“妈妈饭粿”档口工作人员，开餐期间在档口吃饭；“食为先牛肉汤”的牛肉汤袋子，无产品生产信息；就餐区屋顶墙皮脱落，需及时报修；餐厅38、40号配电箱未关闭；
回复：部门已对“葱油拌面”“妈妈饭粿”档口员工提出警告，下次如再有同类问题发生，部门将予以相应处罚；同时对大厅保洁员工进行口头指导，要求开餐期间按时开启风幕机，开灯、关灯后及时将配电箱门关闭；就餐区屋顶墙皮脱落，已报修；“食为先牛肉汤”汤袋为加盟配送，检测报告及公司资质如下。
3. 家和一楼主食仓库，红豆进货日期标注为9.17日，原料内有虫蛀的痕迹，并发现黑色小虫。
回复：部门已经对该批红豆进行退货处理，同时对仓管人员进行相应处罚，并要求其加强对散装原材料的日常检查，避免此类问题再发生。
4. 精弘食苑厨部冰箱内有：酸奶、鲜肉末；牛肉卷、夹馍等未进行分类存放现象；有部分食材存在裸露未加盖加膜的情况；
回复：部门已要求对所有冰箱进行重新整理定位，严格按要求加盖或膜进行防护，此项工作已列入部门每日收档检查重点工作。
5. 精弘食苑二楼自选菜区缺少蔬菜浸泡记录；发现有带纸板箱等包装进入厨部的情况，使用中的调味品未张贴开封日期标签纸。
回复：蔬菜浸泡记录已按要求进行记录；精弘二楼因地理位置受限等因素，合作经营单位的切配与烹饪同在一个区域，我们已经要求尽量对箱装原材料集中区域拆箱，不得存放在切配台面，尤其不能与切好的蔬菜、荤菜混放；开封调味料及时张贴开封日期标签。
（二）公寓服务中心
1. 尚德园1号楼消毒记录不全；
整改回复：已整改。尚1清卫员24-26日每次两次的消毒工作均按时完成，忘记登记工作，部门已对该员工进行批评教育，并要求管理员加强各类登记表的监督检查工作，以免此类问题再次发生。
2. 查看尚德园6号楼、尚德园13号楼、尚德园8号楼、9号楼消防一键开启功能检查记录，其中个别公寓楼检查该项目后未做记录；
整改回复：已整改。尚8、尚9管理员（均为新进员工）每月两次的消防一键开启功能检查均按时完成，但是没有进行登记工作，部门已对所有管理员再次进行规范记录培训，确保所有工作做过留痕、有据可查。
（三）物业会务中心
1.东苑15号楼学生综合服务大厅门口，阴井盖破损，请及时报修；
整改回复：已对东苑15号楼学生综合服务大厅门口的破损窨井盖进行报修、临时围护，部门也会要求加大巡查频次。整改后图片如下：
2.查看理学楼、语林楼、仁和楼、博易楼值班室，其中博易C值班室附近一房间作为该楼工具间，内有冰箱电源未切断、未接电源的洗衣机、跳跳壶、电饭煲，纸板箱等杂物，需当天及时搬除；
整改回复：博易楼C区值班室旁工具间里洗衣机、跳跳壶、电饭煲和纸板箱等杂物已作清理，并对相关人员进行安全方面培训，要求加强安全检查。整改后图片如下：
3. 邵科馆会议室10月25-26日存在瓷杯消毒记录不全的情况；
回复：25号下午瓷杯消毒已完成，因工作人员参加下午运动会排舞彩排没有登记。26号因会议刚结束，瓷杯暂未消毒。现已消毒、登记完毕。
4. 查看教学区环境卫生，存在个别不锈钢垃圾桶未清洁，污渍明显的情况。
回复：收到巡查信息后，物业部门针对教学区全域果壳箱表面的顽渍进行了全面、彻底地清洗。整改照片如下：
（四）莫干山后勤服务中心
饮食服务部
1. 检查部分合作单位操作间卫生情况，冰箱内存在已拆封的饺子敞口存放，食材未加膜或加盖的情况；菜架上存在雨伞、衣服等私人生活用品与净菜、毛菜混放的情况；
回复：已对民族餐厅、麻辣香锅、铁板炒饭批评教育并进行处罚。
2. 可鱼可饭冰箱内发现已清洗的番茄未做防护且已腐烂的情况；
回复：已对其做出批评教育并处罚。
3. 德馨府三楼烹饪间内有开启后的塑料桶装食用油、豆瓣酱存在未离地存放的现象；
回复：已再次对员工做出强调，规范操作。
4. 面点蒸煮间内有（二筐）未经清洗的鸡蛋在浸泡清洗中；酱油、麻油、辣酱等调味料未标注拆封日期。
回复：当天由于量比较大，员工临时拿到蒸煮间进行清洗，已要求其在地下加工中心洗蛋池进行清洗。已要求面点员工对拆封日期进行标注。
商贸服务部：
1. 脸盆、自封袋等部分售卖商品缺少价格标签；
回复：脸盆，保鲜袋等商品已放置标价签，并和理货员确认一货一码原则，每周定期检查；
2.卖场货架通道存放有较多货物，商品取用空间拥挤杂乱。
回复：卖场货架通道已清理，所有纸质箱子按归类放入仓库。
公寓服务部：
1.8号公寓楼消毒记录表和洗衣机房消毒记录表填写不及时。
回复：已及时整改。
