专题专版

您所在的位置是:浙江工业大学容大后勤集团 >专题专版 >容大工匠

将诚意与新意融入菜肴——集团2016年度“先进工作者”李向平

作者:360°新媒体工作室邵卓人 时间:2017/05/04来源:集团办公室

 

采访李向平的时候,印象最为深刻的就是他的认真与严谨。每一个问题他都会细细地思考,然后告诉我最完满的答案。

“我是一名合同制员工,从一名普通的厨师,到班长,到厨师长,再到精弘食苑餐厅副主管,我也在工大不断地成长、学习、实践、应用。”李向平在说起自己一步步成长的经历时,语气中带着温情与一点自豪。在这条不断前进的路途上,付出了多少汗水与努力,也许只有他自己知道。

在采访的过程中,李向平反复提到了团队的价值与力量。“我们的团队都很团结,我很感谢他们,要做事,一个人的力量有限,只有大家拧成一股绳,才能爆发出更多的火花。”当问及他管理员工的经验时,他又说到:“我们的员工绝大多数都是好样的,只是所擅长的领域不一样,怎样人尽其用是我们餐厅管理人员应该思考的一个问题。”诚然,李向平从来不会简单地给员工安排一个工作。他总是细心调研,观察员工是否真的适合这个岗位。同时,他又注重把利益与效益挂钩,调动起员工自身的主动服务意识。正是在这样的过程中,李向平带领着这一个团队,不断地开拓创新,取得了卓越的成绩。

对于学生的饮食需求,李向平有很细致的观察,也有很深入的思考。他发现,所在餐厅的几个风味窗口都人气很旺。他进而思考,如何更好地满足师生对于风味的需要。“我们准备多推几个这样的窗口,开发更多师生欢迎的饮食品种,来丰富我们食堂多项的选择。”对于饮食工作,服务永无止境,菜品没有最好,只有更好。他正是秉承着这样一种理念,全心全意地为满足师生的饮食需求在努力着。

对于当下阶段的工作,除了配合学校集团做好现有的餐饮保障服务以外,李向平特别提到一个很有新意的想法——他准备把美味饮食和药膳烹饪结合起来,琢磨一下如何创造更多的健康饮食,让同学们能够吃到更多既美味可口,又健康有益的菜品。作为一个厨师出身的员工,这可谓是李向平特别擅长的事。

正是有李向平这样,能够对师生的需求有深入了解和观察的工作人员,才能有令工大学子满意的餐饮服务。我们期待着,李向平与他这一支充满活力的团队,能在未来给予我们更多的惊喜。