展切配技艺，亮食堂风采
作者：郑鑫 时间：2024/03/25来源：饮食服务中心
为提高餐厅员工专业技能水平，充分展示员工的专业素质。3月22日下午，饮食服务中心在屏峰校区家和堂一楼开展“切配技术能手”比赛。朝晖、屏峰两校区各餐厅26名切配技术骨干参与了本次活动。
赛前，参赛人员到达指定赛点进行抽签，根据比赛的场次和号码，到检录处报到，检录人员检录好信息后，比赛正式开始。本次比赛要求参赛选手在规定时间内将土豆丝切丝、鸡脯肉切丁、草鱼切蝴蝶鱼片、胡萝卜切棱角片。伴随着“哒哒哒”连续有节奏的切菜声，只见选手们刀法精准熟练，动作干净利落，充分展现了切配工应有的扎实基本功。
评委们用尺子精准测量成品的长短、粗细、厚薄，学生评委现场对边皮料的克重进行称重，按照比赛评分要求对参赛成品进行了全面、综合打分。经过激烈的角逐，评选出了一等奖2名、二等奖5名、三等奖8名。集团副总经理章彩燕、中心主任及两校区区块主任分别对获奖员工进行颁奖。
本次切配技能大练兵活动，旨在通过以赛促学、以赛促练的方式，提升饮食服务中心餐厅人员的专业技能和专业知识，更好的促进餐厅服务质量的全面提高。
