饮食服务中心莫干山校区开展全员“5S”管理专题培训会

作者：胡玉英 时间：2024/10/21来源：饮食服务中心

为进一步深化推动“5S”管理，提升员工食品安全意识。10月16日，饮食服务中心在莫干山校区师生活动中心报告厅开展“5S”管理专题培训会。莫干山校区全体员工（含合作经营单位）共计200余人参加会议。

中心负责人强调本次专题培训的重要性。他指出，“5S”管理对于高校食堂在提升卫生水平、提高管理效率以及保障食品安全等方面都具有重要意义，是中心大力推进日常生产与服务标准化、规范化、专业化的重要抓手，更是实现餐饮工作效率和服务质量双重提升、保障师生饮食安全健康的有效途径。

中心行政总厨张忠渭为与会人员作“5S”管理和餐饮服务食品安全操作规范专题讲座。围绕“什么是‘5S’管理”、“为什么要学习‘5S’管理”、“怎样推行‘5S’管理”三个方面，结合《餐饮服务食品安全操作规范》，援引餐饮行业的真实案例，深入浅出地为大家详细讲解了如何通过“5S”管理提升生产与服务环境的整洁度，优化工作流程，提高工作效率，并确保生产与服务的质量和安全。“5S”管理不仅有助于培养员工的良好工作习惯，还能提升整体团队协作水平，为中心的日常生产与服务带来更标准化、规范化、专业化的规范。

与会人员纷纷表示，本次培训收获颇丰。通过系统学习“5S”管理法的理念与实践，大家深刻认识到这种管理方法在提升餐饮工作效率、提高服务质量、保障师生饮食安全健康等方面的重要性。经过本次培训，中心莫干山校区各餐厅将继续深化“5S”管理实践，切实为师生提供更加安全、健康、高效、优质的餐饮服务。