规范食堂操作，坚守安全底线不放松
作者：郑鑫 时间：2024/11/11来源：饮食服务中心
为进一步强化校食堂安全保障，建设平安校园，11月8日，饮食服务中心在屏峰校区家和堂四楼会议室开展“食堂操作规范”培训。中心邀请杭州市西湖区留下市场监管所黄所长为屏峰校区各食堂管理人员、厨师长及仓管员培训。
培训会上，黄所长先对浙江工业大学屏峰校区食堂管理工作进行了充分肯定，接着从管理制度、人员管理、流程和环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、专间管理这八个方面详细进行了讲解。黄所长强调学校食堂是为师生提供饮食服务的重要场所，食品安全直接关系到师生的身体健康和生命安全，容不得丝毫马虎，必须严格遵守食品安全法规和操作规范。
培训过程中，参会人员认真听讲，仔细记录。对食品安全有了更深刻的认识，今后将严格按照《食堂操作规范》开展工作，进一步强化食堂的规范、精细化管理，消除食品安全隐患，确保师生饮食安全，助力平安校园建设。
