饮食服务中心开展第十九届员工技能比武

作者：郑鑫 时间：2024/11/18来源：饮食服务中心

为提升员工厨艺技能和创新思维，激发员工学知识、钻技能、争先进的积极性，提升三校区在校师生的就餐质量。11月17日下午，饮食服务中心在屏峰校区家和堂举办以“创建学习型组织、争做知识型员工”为主题的第十九届员工技能比武。朝晖校区、屏峰校区、莫干山校区共计27名员工参加本次比武。中心特邀国家级烹饪大师赵刚、中式烹调师高级技师竺明霞、中式烹饪大师李明、校工会教师和“For You”学生代表作为此次活动的评委。

此次比武分红案、白案、西点三个组别，三个组别按照比赛要求在规定时间内完成规定品种和创新品种。规定菜品主要考验厨师刀功和炉台操作基本功是否扎实，自选菜则主要考验厨师的创新思维。

中午12点时分，参赛人员到达指定赛点进行抽签，检录人员检录好信息后，比赛正式开始。在比赛过程中，参赛选手严格按照比赛规程和操作规范，在规定的时间内完成比赛作品。经过两小时激烈而紧张的比拼，一道道色香味俱佳的菜品呈现在大家面前。

为确保比赛公平公正，评委们认真品尝，从口感、质感、观感和创新等方面进行了综合评分，学生评委对喜爱的菜品相继投出了宝贵的一票。3位专家评委对本次技能比武的参赛作品进行了逐一点评，并结合高校餐饮的实际需求提出宝贵的建议和意见。校工会教师代表高度评价了本次比武活动，并表示今后校工会将联合后勤集团积极开展劳动育人活动，更好地发扬工匠精神。集团总经理董华青表示饮食服务中心要传承比武精神，更好地为师生服务。中心依据最终结果，最后评选出本年度的“十大名厨”和“技术能手”。

技能比武就像一面镜子，让员工在技能切磋中看到彼此的优势，查找自身的不足与差距，加强员工之间的技术交流和经验分享，使团队的整体业务水平得到了提升，为中心餐饮工作的高质量发展奠定坚实基础。