全面提升管理水平 守护师生食品安全
作者：郑鑫 时间：2025/04/17来源：饮食服务中心
食品安全无小事，规范管理是关键。4月15日下午，饮食服务中心在屏峰校区理学楼报告厅开展一场干货满满的食品安全风险与操作规范培训。本次培训由中心主任平惠强向全体餐厅工作人员授课。区块各餐厅重点岗位人员、合作经营商户负责人共75人参加本次培训。
培训伊始，平惠强结合近期校园发生的违反学校和集团规定的恶性事件进行通报，并警示与会人员要严格遵守校纪校规。随后，平主任围绕“食品安全基本内涵与阶段特征”“法律风险防范”“食品安全操作规范”三大核心模块展开食品安全风险与操作规范进行系统培训。重点解读食品经营者的法律责任和义务，强调要从采购、储存到加工、销售全流程的规范操作。针对餐饮行业常见的风险点，如食材溯源、添加剂使用、餐具消毒等，通过真实案例剖析违法行为的后果，强化与会人员增强法律意识和风险防控能力。
校园食品安全是一项长期而艰巨的任务，需要全体工作人员的共同努力和持续关注。本次培训旨在提高从业人员的食品安全意识，进一步强化校内食堂食品安全管理，营造一个安全、健康、稳定的校园饮食环境，筑牢校园食品安全的坚固防线。
