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关于容大后勤集团监控巡查信息2019【9】号整改回复

作者: 时间:2019/09/11来源:集团办公室

     

       一、饮食服务中心——朝晖校区

      (一)博文园餐厅上海驭缘餐饮

      1.操作间冰箱卫生状况不佳,原料未按要求归类摆放,如冰箱内拆封的原料包装敞开,未密封保存;冰箱内肉类、蔬菜混放,建议使用保鲜盒分类保存;冰箱内切开的西瓜未包保鲜膜,并与其他原料一同放置

      整改回复:冰箱已清洁,原材料已采用保鲜盒保存,西瓜现场已清理,同时要求员工严格执行食品安全管理制度;饮服中心根据《外包档口处罚条例》对“上海驭缘”档口予以200元处罚。

      2. 仓库入口未放挡鼠板,重复出现此类情况,整改不力;仓库内因地面下沉造成的缝隙,部门于巡查信息第八期回复已填补,经复查发现部门用碎石填补,仍存在老鼠进出的隐患。

      整改回复:缝隙已用堵漏王填补完毕;对于再次出现仓库入口未放挡鼠板的问题,属整改不力,饮服中心根据《外包档口处罚条例》对“上海驭缘”予以500元的加重处罚。  

      3. 操作间内盛放毛菜的不锈钢架子卫生差,顶层污垢未清洗;净菜筐有污垢

      整改回复:不锈钢架子顶层、净菜筐已清洗干净。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口予以200元处罚。

      (二)博文园大众餐厅

      4.检查面点间内架子上摆放的黑芝麻已长飞虫,开封的味精、梅干菜袋子敞开摆放,食品添加剂盒子使用完后未上锁保存

      整改回复:部门立即对黑芝麻做销毁处理;开封的味精和梅干菜袋子已用夹子夹紧,并张贴开封日期;食品添加剂盒子已上锁。饮服中心对大众面点责任人予以200元处罚。

      5.快餐打包生产线内,部分工作人员未戴口罩、手套操作

      整改回复:部门已对相关人员进行批评教育,同时加强监督管理力度。饮服中心对当事人予以20元处罚。

      6. 洗碗间桌子下的水桶内放有一包没有标签的白色粉末,告知为老碱,建议部门将物品规范摆放。

      整改回复:部门已要求保洁公司指定位置摆放老碱用品,并重点强调规范操作的重要性,同时加强监督管理力度。

      (三)博文园民族餐厅

      7.检查发现档口服务人员未戴口罩、手套操作

      整改回复:部门已重点强调规范操作的重要性,同时加强监督管理力度。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口相关人员予以50元处罚。

      8.检查发现原料不够新鲜,如豇豆已经发黄

      整改回复:部门已要求民族餐厅根据实际就餐人数订菜,对库存蔬菜做好保存,同时加强监督管理力度。

      (四)毓秀堂一楼

      9.检查发现五谷豆浆档口原材料红枣已长蛀虫;操作台电源开关处及周边墙面有积灰和蜘蛛网,且有制作好的双皮奶敞口摆放,其中一杯里面有黑点杂质;鲜榨西瓜汁在档口水池边加工操作,不符合卫生要求。

      整改回复:已将该批红枣全部销毁;操作台周边蜘蛛网、灰层已清洁,并要求保持清洁;双皮奶冷却过程中,已购买使用网状防尘罩,避免异物进入;鲜榨西瓜现借用水果捞制作间进行加工,再装杯售卖。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口责任人予以100元处罚。

      10.毓秀堂一楼“小米姑娘”售卖档口台面下方放置鞋类等个人生活物品

      整改回复:部门已对该档口人员重点强调规范操作的重要性,同时加大对外包档口人员的监督管理力度。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口负责人予以50元处罚。

      (五)精弘食苑餐厅

      11.一楼外包档口仓库内原料米线敞口未加盖,易进入杂质;原料连同纸板箱进冰箱储存,不符合要求。

      整改回复:原料米线已密封保存,进冰箱的原料纸箱拆除。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口负责人予以100元处罚。

      12.检查发现一楼茶小傅档口原材料红枣已长蛀虫

      整改回复:已将该批红枣销毁处理。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口负责人予以100元处罚。

      13.二楼餐厅厨房外包档口操作台下方物品摆放不整齐,柜内有水迹和灰尘

      整改回复:已要求相关档口做好日常整理清洁工作,同时加大对外包档口的监督管理力度。

 

      二、物业管理中心——屏峰校区

      1.家和堂北面车棚西面的电缆槽盖板破损严重,存在安全隐患需报修;垃圾房东面路口处花坛的侧石破损严重,需修复。

      整改回复:已报修。侧石将于本月中旬维修,水泥盖板破损及周边地面下陷将于9月底前修复完工。

      2. 图书馆南门西面的建筑材料没有清理干净,花园里的椅子积灰较厚,需经常擦洗,保持清洁。

      整改回复:该建筑材料为图书馆吊顶维修时使用过的脚手架竹片,已要求施工单位及时清理;椅子已清洗,并要求清卫员增加保洁频率。

      3.法学楼西面的乐育亭美人靠积灰较厚,需经常擦洗,保持清洁。

      整改回复:已清洗,并要求清卫员增加保洁频率。

      4.郁文楼西南角地面树枝残叶较多,需经常清扫;南面花园里路面杂草较多,影响步行,需整理。

      整改回复:已整改,并要求清卫员增加保洁频率;花园路面杂草已安排园林清理。