关于容大后勤集团监控巡查信息2019【9】号整改回复
作者： 时间：2019/09/11来源：集团办公室
一、饮食服务中心——朝晖校区
（一）博文园餐厅上海驭缘餐饮
1.操作间冰箱卫生状况不佳，原料未按要求归类摆放，如冰箱内拆封的原料包装敞开,未密封保存；冰箱内肉类、蔬菜混放，建议使用保鲜盒分类保存；冰箱内切开的西瓜未包保鲜膜,并与其他原料一同放置。
整改回复：冰箱已清洁，原材料已采用保鲜盒保存，西瓜现场已清理，同时要求员工严格执行食品安全管理制度；饮服中心根据《外包档口处罚条例》对“上海驭缘”档口予以200元处罚。
2. 仓库入口未放挡鼠板，重复出现此类情况，整改不力；仓库内因地面下沉造成的缝隙，部门于巡查信息第八期回复已填补，经复查发现部门用碎石填补，仍存在老鼠进出的隐患。
整改回复：缝隙已用堵漏王填补完毕；对于再次出现仓库入口未放挡鼠板的问题，属整改不力，饮服中心根据《外包档口处罚条例》对“上海驭缘”予以500元的加重处罚。
3. 操作间内盛放毛菜的不锈钢架子卫生差，顶层污垢未清洗；净菜筐有污垢。
整改回复：不锈钢架子顶层、净菜筐已清洗干净。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口予以200元处罚。
（二）博文园大众餐厅
4.检查面点间内架子上摆放的黑芝麻已长飞虫，开封的味精、梅干菜袋子敞开摆放，食品添加剂盒子使用完后未上锁保存。
整改回复：部门立即对黑芝麻做销毁处理；开封的味精和梅干菜袋子已用夹子夹紧，并张贴开封日期；食品添加剂盒子已上锁。饮服中心对大众面点责任人予以200元处罚。
5.快餐打包生产线内，部分工作人员未戴口罩、手套操作。
整改回复：部门已对相关人员进行批评教育，同时加强监督管理力度。饮服中心对当事人予以20元处罚。
6. 洗碗间桌子下的水桶内放有一包没有标签的白色粉末，告知为老碱，建议部门将物品规范摆放。
整改回复：部门已要求保洁公司指定位置摆放老碱用品，并重点强调规范操作的重要性，同时加强监督管理力度。
（三）博文园民族餐厅
7.检查发现档口服务人员未戴口罩、手套操作。
整改回复：部门已重点强调规范操作的重要性，同时加强监督管理力度。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口相关人员予以50元处罚。
8.检查发现原料不够新鲜，如豇豆已经发黄。
整改回复：部门已要求民族餐厅根据实际就餐人数订菜，对库存蔬菜做好保存，同时加强监督管理力度。
（四）毓秀堂一楼
9.检查发现五谷豆浆档口原材料红枣已长蛀虫；操作台电源开关处及周边墙面有积灰和蜘蛛网，且有制作好的双皮奶敞口摆放，其中一杯里面有黑点杂质；鲜榨西瓜汁在档口水池边加工操作，不符合卫生要求。
整改回复：已将该批红枣全部销毁；操作台周边蜘蛛网、灰层已清洁，并要求保持清洁；双皮奶冷却过程中，已购买使用网状防尘罩，避免异物进入；鲜榨西瓜现借用水果捞制作间进行加工，再装杯售卖。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口责任人予以100元处罚。
10.毓秀堂一楼“小米姑娘”售卖档口台面下方放置鞋类等个人生活物品。
整改回复：部门已对该档口人员重点强调规范操作的重要性，同时加大对外包档口人员的监督管理力度。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口负责人予以50元处罚。
（五）精弘食苑餐厅
11.一楼外包档口仓库内原料米线敞口未加盖，易进入杂质；原料连同纸板箱进冰箱储存，不符合要求。
整改回复：原料米线已密封保存，进冰箱的原料纸箱拆除。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口负责人予以100元处罚。
12.检查发现一楼茶小傅档口原材料红枣已长蛀虫。
整改回复：已将该批红枣销毁处理。饮服中心根据《外包档口处罚条例》对该档口负责人予以100元处罚。
13.二楼餐厅厨房外包档口操作台下方物品摆放不整齐，柜内有水迹和灰尘。
整改回复：已要求相关档口做好日常整理清洁工作，同时加大对外包档口的监督管理力度。
二、物业管理中心——屏峰校区
1.家和堂北面车棚西面的电缆槽盖板破损严重，存在安全隐患需报修；垃圾房东面路口处花坛的侧石破损严重，需修复。
整改回复：已报修。侧石将于本月中旬维修，水泥盖板破损及周边地面下陷将于9月底前修复完工。
2. 图书馆南门西面的建筑材料没有清理干净，花园里的椅子积灰较厚，需经常擦洗，保持清洁。
整改回复：该建筑材料为图书馆吊顶维修时使用过的脚手架竹片，已要求施工单位及时清理；椅子已清洗，并要求清卫员增加保洁频率。
3.法学楼西面的乐育亭美人靠积灰较厚，需经常擦洗，保持清洁。
整改回复：已清洗，并要求清卫员增加保洁频率。
4.郁文楼西南角地面树枝残叶较多，需经常清扫；南面花园里路面杂草较多，影响步行，需整理。
整改回复：已整改，并要求清卫员增加保洁频率；花园路面杂草已安排园林清理。
