质量监控

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关于容大后勤集团监控巡查信息2019【10】号的整改回复

作者: 时间:2019/09/19来源:集团办公室

 

      一、饮食服务中心

      (一)朝晖校区

      1. 检查发现精弘西115室采购组办公室从窗口拉接线板充电动车,违反《电动车管理规定》。

      整改回复:已对相关员工进行批评教育,对当事人予以200元处罚。

      2. 保障部办公室(开水房旁)外空地上堆放维修零部件、木板、热水瓶和油布等物品,须清理。

      整改回复:已清理。

      3. 员工宿舍精弘西120-126房间门口摆放凳子、电动车、自行车、雨伞和清洁工具等物品,要求及时清理。

      整改回复:已清理。

     (二)屏峰校区

      1.原料及储存方面

      (1)家和堂一楼“杜小蔓凉皮”档口干米粉整袋着地摆放;“可鱼可饭”档口仓库内拆封的米袋敞开着地摆放

      整改回复:“杜小蔓凉皮”档口干米粉已使用周转箱统一存放于不锈钢架上;“可鱼可饭”档口仓库内拆封的米袋已扎紧封口放置于整包的米袋上存放。

      (2)家和堂三楼“问茶”档口操作间内原料鲜金桔部分发霉腐烂;“甜小姐披萨”档口冰箱内拆封后的盒装牛奶、红豆罐头与半成品混放;“杨国福麻辣烫”档口冰箱内净菜与和毛菜未分类储存;“瓦香鸡”档口拆封的大包花生米塑料袋敞开未密封

      整改回复:已对“问茶”档口员工进行批评教育,并加强日常监督管理,对当事人予以100元处罚;“甜小姐披萨”档口冰箱内原材料已分类存放;已要求“杨国福麻辣烫”档口将毛菜放在粗加工区专用毛菜框内,净菜可放冰箱,做到分类储存;“瓦香鸡”档口拆封的大包花生米已放进保鲜盒存放。

      2.现场操作规范方面

      (1)家和堂一楼“杜小蔓凉皮”档口刀具与胡萝卜、黄瓜一起放置在蔬菜筐内,肉类刀具上粘有面包残渣;“面包+茶”档口已切开的西瓜放在水池边;“缙云烧饼”档口一盒装肉沫敞开放置,未加盖;“可鱼可饭”档口仓库货架下有鞋子放置,窗口工作人员未戴口罩、手套

      整改回复:已要求“杜小蔓凉皮”档口员工将刀具、原料分类存放,用具按对应色标规范使用;已要求“面包+茶”档口员工将切开西瓜及时取用,暂时不用的原料放冰箱冷藏储存;已要求“缙云烧饼”档口员工将肉沫加盖放置,避免污染;“可鱼可饭”档口仓库货架下鞋子已清理,要求窗口工作人员开餐时必须戴口罩、手套,已对当事人予以50元处罚。

      (2)家和堂三楼“问茶”档口操作间内糖浆敞口着地摆放;“米线”档口碗装米线备料存在叠放现象;“甜小姐披萨”档口拆封的红豆罐、蜜汁黑米罐等敞开放置,未按要求加盖保存

      整改回复:“问茶”档口糖浆桶已放置在地脚架上,并且隔墙离地20公分;“米线”档口已整改,餐厅将加强日常监督;“甜小姐披萨”档口已将拆封的原材料用保鲜盒分类存放。

      (3)检查发现家和堂三楼同窗聚后厨一员工用荤菜类墩头切蔬菜;抽查9月4日中餐留样菜记录,其中20个菜品留样重量均符合要求,但记录有误,如实物“白萝卜炖仔排”记录为“白萝卜炖腊鸡腿”

      整改回复:已要求后厨员工必须严格按照“5S”色标管理制度执行,刀具、墩头分类使用和存放;要求留样人员认真核对菜品,实物与记录名称一一对应,每餐留样需经厨师长确认后再进留样冰箱。

      二、物业管理中心

      朝晖校区

      1. 尚德园13号楼南面的人行道光线昏暗,要求加装路灯;毓秀堂东北面花坛内编号278的路灯灯罩外部积满灰尘,影响照明

      整改回复:尚德园13号楼南面人行道加装路灯事宜,已定位,准备安装;毓秀堂东北面花坛内编号278的路灯灯罩外部灰尘已清理。

      2.东新桥9幢西北角绿化带内一盏路灯不亮

      整改回复:已修复。

      3.精弘西116-119房间门口摆放水桶、木板、拖把和小凳子等物品,要求及时清理;精弘食堂南面车棚内放置了玩具、办公椅和三轮车等杂物,要求及时清理。

      整改回复:精弘西116-119房间门口物品已及时清理,并要求保持日常整洁;精弘食堂南面车棚内放置的杂物已清理。