关于容大后勤集团监控巡查信息 2019【14】号整改回复

作者： 时间：2019/11/21来源：集团办公室

     饮食服务中心

     （一）朝晖校区

     1.检查饮食服务中心各食堂及外包合作经营档口使用的过滤器，基本情况良好，但也存在一些问题，具体如下：

    （1）餐厅未能提供过滤器滤芯更换记录。

     整改回复：现已将过滤器滤芯更换记录统一交由区块保管、备查。

    （2）博文园餐厅炸鸡汉堡所购买的净水设备未提供相关营业执照、卫生许可批件和检测报告，关于滤芯更换记录也无法提供，工作人员表示滤芯于2019年6月更换。

     整改回复：博文园餐厅炸鸡汉堡的净水设备于11月10日进行了更换，营业执照、卫生许可批件和检测报告均已提供，滤芯更换记录统一交由区块保管、备查。

    （3）宝岛金点过滤器滤芯更换记录与实际更换的时间不符，实际更换滤芯时间为2019年4月20日，但提供的记录时间为2018年4月；未提供第三方水质抽样检测报告，工作人员表示水质检测由总部统一进行，资料在总部。

     整改回复：宝岛金点过滤器滤芯更换时间已登记在台帐上；总部已提供第三方水质抽样检测报告，共抽检14个指标。

      2.抽查了部门的晨检落实情况，发现部分外包档口记录存在问题：如毓秀堂五谷豆浆档口10月28日的晨检未做记录；博文园驭缘餐饮各档口未提供晨检记录，表示没有要求晨检工作。

     整改回复：部门已在班组例会明确晨检制度，指定了晨检负责人，同时部门加强监督管理，确保晨检工作有效落实。

     3.检查了餐具的存储情况，发现博文园餐厅餐具洗消间部分备用餐具未加盖存放，且箱子的卫生状况不佳，表面粘手。

     整改回复：部门已要求保洁公司及时对消毒后的餐具进行加盖保洁，按照“5S”要求定期对箱子的卫生进行清洗消毒。部门在班前例会不断强调的同时加强监督管理，发现问题及时整改。

    （二）屏峰校区

    1.检查家和堂一楼的“面包+茶”档口一次性纸杯及吸管的产品合格证明，均能提供，但开水器的滤芯更换记录，无法提供。

    整改回复：开水器滤芯更换记录已提供，近期于11月5日更换滤芯。

 

     物业管理中心

    屏峰校区

    1.抽查学生公寓楼西15#、东11#内“好井”牌商用开水器卫生状况及维修记录表，卫生良好，滤芯定期更换，记录齐全，要求提供滤芯合格证书。

    整改回复：滤芯更换时有合格证书的，更换人员未保存，已要求公寓部门在今后更换滤芯时保存合格证书，做到有据可查。

 

     家人超市

    （一）朝晖校区

     1.蜜雪冰城提供立昇牌LU3-51A型超滤净水机卫生许可批件、营业执照，滤芯更换记录规范，但未提供第三方水质抽样检测报告。

     整改回复：已要求承租户进行水质抽样检测。

     2.综合楼水果店商铺提供了水果包装盒PET食品盒检验检测报告，但包装盒的存放不规范，随处摆放在货架上，存在交叉污染现象；现场未按《食品安全法》的要求对切水果的操作台及刀具进行消毒。抽查了李小美和李细美健康证均在有效期内。

     整改回复：该承租户已对包装盒进行了归类摆放并密封保存。对于水果操作台及道具消毒问题，该承租户表示每天切水果前用酒精进行消毒，要求承租户对消毒记录进行登记备查。

     3.梦溪村4-5号商铺的送水点未提供关于桶装水的有效营业执照、卫生许可批件、批次出厂检验报告及饮水机的清洗消毒记录。且未能很好配合检查工作。

     整改回复：该承租户系校内职工，由多部门共同参与管理。桶装水业务系合作业务，其与尚德园水站达成协议，全部桶装水从校内尚德园水站采购，饮水机由该承租户自行提供并负责清洗消毒，目前该承租户已提供了登记的记录备查。

 

    （二）屏峰校区

     1.检查“鲜@果”水果店内食品安全及卫生状况，现场未按《食品安全法》的要求对切水果的操作台及刀具进行消毒；一次性的水果盒放置零乱且裸露，存在交叉污染；冰箱内较脏有污垢，存放的蜜柚剥开未密封放置。

     整改回复：已要求该承租户对现场物品及冰箱进行整理清洁，避免交叉污染，一次性物品密封保存，要求承租户对消毒记录进行登记备查。